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Año 2025 , número 1

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MEMORIAS DEL 2DO CONGRESO INTERNACIONAL PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Autor(es): NÚMERO COMPLETO
Palabras Clave: Bioprocesos y biotecnología de alimentos, Ingeniería de alimentos, Ingeniería de procesos en alimentos, Química de alimentos, Seguridad alimentaria
Keywords: Food bioprocesses and biotechnology, Food engineering, Food process engineering, Food chemistry, Food Security

BIOPROCESOS Y BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 1-25

INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 26-60

INGENIERÍA DE PROCESOS EN ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 61-70

QUÍMICA DE ALIMENTOS
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 71-116

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Autor(es):
Palabras Clave:
Keywords: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ................................ pp. 117-130